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サイズ:刃渡り:270mm本体重量:200g刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:抗菌剤入り黒積層強化木原産国:日本片岡製作所 Brieto-M9pro モリブデン・バナジウム鋼 柳刃庖丁 270mmM9 PRO 柳刃 片岡製作所■プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り■デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなる■ハンドル部分を空洞にし、軽くて美しさが長持ちする「ステンレスモナカ構造」を採用している。また、18-90ステンレス鋼を使用し、水■薬品等の高圧■高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドル■刀身とハンドルのすき間のない一体構造で非常に衛生的■プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥■中砥を使用し、刃基を研ぎたしてある■1050[度]で焼き入れ後に、-155[度]以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてある■砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させる商品コード13007721067商品名片岡製作所 Brieto-M9pro モリブデン・バナジウム鋼 柳刃庖丁 270mm M920JAN4906496809201型番M920サイズ270mm※他モールでも併売しているため、タイミングによって在庫切れの可能性がございます。その際は、別途ご連絡させていただきます。

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